Alexander von Humboldt
oxigênio) membranas de uma substância fortemente animalizada, amarelado,, pegajoso, e se assemelhando a queijo. Estas membranas, separado do resto do líquido mais aquoso, é elástico, quase como caoutchouc; mas eles sofrem, a tempo, os mesmos fenômenos de putrefação como gelatina. As pessoas chamam o coágulo que separa pelo contato do ar, queijo. Este coágulo cresce azedo no espaço de cinco ou seis dias, como eu observei nas porções pequenas que eu levei a Nueva Valença. O leite conteve em um phial parado, tinha depositado um pequeno coágulo; e, longe de ficar fedorento, exalou constantemente um odor balsâmico. O suco fresco misturado com água fria era escassamente coagulado nada; mas no contato de ácido nítrico a separação de as membranas viscosas aconteceram. Nós enviamos duas garrafas deste leite para M. Fourcroy em Paris: em um estava em seu estado natural, e no outro, misturado com uma certa quantidade de carbonato de refrigerante. O francês
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