Alexander von Humboldt
uma xícara", diz a página de Fernando Cortez, pode "viajar um dia inteiro sem qualquer outra comida, especialmente em climas muito quentes; para chocolate está por sua natureza frio e refrescando." Nós não subscreveremos o parte posterior desta afirmação; mas nós teremos ocasião logo, em nosso navegue no Orinoco, e nossas excursões para o ápice do Cordilheiras, celebrar as propriedades saudáveis de chocolate. É facilmente carregado e prontamente empregou: como um alimento contém um quantidade grande de partículas nutritivas e estimulantes em um pequeno bússola. Verdade disse, que no Leste, arroz, goma, e ghee (clarificou manteiga), ajude o homem cruzar os desertos; e assim, no Mundo Novo, chocolate e a farinha de milho, fez acessível ao viajante as mesa-terras do Andes, e vasto florestas despovoadas. A colheita de cacau é extremamente variável. A árvore vegeta com tal vigour que floresce fonte até mesmo fora das raízes, onde quer que a terra os deixa descoberto. Sofre dos ventos nordestes, até mesmo quando
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